3 IKO kocht mit Herrn Fritzer für die Direktoren der Fachberufsschulen für Tourismus Österreichs

001 Rinderfilet, Senfeis, Sprossen
002 Krebsen, Paprika, Fenchel, Kaminwurzen
003  
004

Limettencreme, Himbeeren

005

Kalbswangen, Schwarzwurzeln, Kalbsrücken, Buchenholzkohle

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Hirschkalbsrücken mit Heu im Kirschholz geräuchert,

Steinpilze, Schwarzbeeren, Birkenblätter

007